الأكل الصحي.. يعالج النحافة ويقي من السمنة ويعزز القدرات العقلية والصحة الإنجابية

الأكل الصحي.. يعالج النحافة ويقي من السمنة ويعزز القدرات العقلية والصحة الإنجابية

"نظم أكلك"، جملة نسمعها كثيراً عند زيارة الطبيب، وينصحنا بها أقرب الناس، ودائماً ما نحدث أنفسنا بهذه الكلمة، ونعلم أن العمل بها هو السبيل للتخلص من أمراض شتّى.

فغالباً ما ينصح باتباع نظام غذائي معين، يختلف هذا النظام باختلاف المرض والمريض، ولا يعد العلاج بهذه الطريقة من مستحدثات العصر، ولكنه وجد منذ أمد بعيد، فالسمنة والنحافة والقوام الصحي وتنشيط العقل والذاكرة، كلها أمور لا سبيل للتدخل بها إلا بالغذاء الصحي.

عزيزي القارئ.. قد نزعم بصحة هذه المعلومة، ونعلم أيضاً الفوائد الكثيرة للأكل الصحي، ولكن قد نتجاهل الأكل ذاته فلا نعلم أي أنواع الطعام يعتبر صحي، ولا ندري الكمية التي يجب تناولها أو الكيفية التي نستفيد منها في هذا الصدد، أسئلة واستفسارات وإجابات طال البحث عنها قد تجدها بين سطور هذا المقال، وأيضاً ستجد وصفات أكل صحية تنفي تماماً ما يقال عن أن الأكل الصحي ليس شهياً ..

ما هو الأكل الصحي؟

قد تجد لديك إجابة لهذا السؤال، وقد يوجد لديك بعض الأجزاء المبهمة التي تحتاج إلى التوضيح، وقد لا يكون لديك فكرة عن هذا المصطلح سوى أنك سمعت عنه قبل ذلك.

ولكن أياً كان موقفك مع هذا المصطلح، لابد من تعريفه لتجدد ما لديك من معلومات، وتوضيح ما خفي عليك حول هذا المصطلح، وتجد فكرة عامة ببعض التفاصيل التي تجعلك على علم به.

ولذا سنتعرف على المقصود بالأكل الصحي حيث يحتوي على جميع المتطلبات الغذائية اليومية والتي يحتاج لها جسم الإنسان في جميع مراحل حياته العمرية.

فالغذاء يعد الركيزة الأساسية للصحة الجيدة والجسد الخالي من الأمراض، وفي حالات كثيرة يكون الطعام مصدراً لإصابة الإنسان بالأمراض المختلفة، عندما يحتوي على الجراثيم والبكتيريا المختلفة، لذلك يجب الاهتمام بقيمة الطعام الغذائية.

فالأكل الصحي هو الأكل المتنوع، الذي يحتوي على مجموعات الغذاء كاملةً، من ماء، وكربوهيدرات، وبروتينات، وفيتامينات، ودهون، ومعادن.

وذلك لأن الجسم يحتاج هذه المجموعات كاملةً، ولا بد من التنويع في أنماطه الغذائية كي يصبح طعامه صحياً خصوصاً أن الالتزام بطعام صحي يعني أن تكون صحة الجسم أفضل.

ومن هنا يتبين أنه سلاح ذو حدين، وبإمكانك اختيار الطريقة التي تتمشى معك، فقد تريد أن تعالج النحافة، وقد تسعى للتخلص من السمنة، ولكل هدف طريقة للوصول إليه.


ما هي أنواع الأكل الصحي؟

الأكل أو الطعام من الكلمات العامة التي يندرج تحتها العديد من المصطلحات والأنواع الأخرى، فالأكل من الأمور العامة التي تحتاج إلى تخصيص عند الحديث عنها.

فيجب أن نتعرف على أنواع الأكل المختلفة، خاصة الأنواع الصحية التي يستفيد منها الجسم، تلك الأنواع التي تعالج العديد من الأمراض ويمكن تناولها بعدة طرق.

حيث أن هناك العديد من الأغذية التي تصنف ضمن مفهوم الأكل الصحي، ويمكن أن تتمثل في عدة أنواع كما يلي:

  • الفواكه والخضروات، كالخضراوات الورقية الداكنة، والحمضيات، والطماطم، والفاصوليا.
  • الحبوب الكاملة، كالقمح، والعدس، والأرز.
  • الحليب ومنتجاته، على أن تكون قليلة الدسم.
  • المكسرات المختلفة والبذور، كالجوز، واللوز، والسمسم.
  • اللحوم، كاللحوم الحمراء، واللحوم البيضاء، والأسماك.
  • البيض، بأنواعه المختلفة.
  • الزيوت النباتية، كزيت الزيتون، وزيت السمسم.
  • الأعشاب المختلفة، كاليانسون، والبابونج، والحلبة.
  • العصائر الطبيعية، كعصير الرمان، وعصير الليمون.
  • الفواكه المجففة، كالزبيب، والتين المجفف.


ما هي فوائد الأكل الصحي؟

لا مجال للحديث عن مدى وجود فوائد للأكل الصحي من عدمه، فمن البديهي أن له العديد من الفوائد التي لا تحصى ولا تعد، ولكن لابد من التعرف عليها حتى تنجلي لنا أهمية هذا الطعام الصحي.

ويمكن عرض هذه الفوائد في عدة عناصر يمكن عرضها كما يلي:

  • تعزيز الصحة الإنجابية والخصوبة.
  • يساعد على فقدان الوزن.
  • يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
  • يساعد مرضى السكري على إدارة مرضهم.
  • يساعد على المحافظة على صحة القلب.
  • تعزيز مناعة الجسم.
  • يؤخر ظهور علامات التقدم في السن.
  • المحافظة على صحة الشعر وتقويته ومنع تساقطه.
  • تعزيز صحة الأنسجة والخلايا في أعضاء الجسم.
  • بناء جيل صحي خالِ من الأمراض والأسقام.
  • الحصول على عظام وأسنان قوية.
  • الحصول على مزاج أفضل.
  • يحسن الذاكرة ويعزز القدرات العقلية.
  • تحسين صحة القناة الهضمية.
  • المساعدة على النوم بشكل جيد.

وصفات أكل صحية

الأكل الصحي كثير جداً، وتتعدد أنواعه وطرق تحضيره، ولكن عندما نتحدث عن هذه الوصفات فإنما يكون الحديث عنها من باب التمثيل، أي أننا سنعرض بعض من الوصفات الصحية وليس كل الوصفات.

ويمكن أن نعرض ثلاث وصفات صحية كما يلي:

أولاً سفليه البطاطا

ويمكن عمل هذه الوصفة من خلال الطريقة التي سنقوم بعرضها وهي:

  1. نضع البطاطا المهروسة في وعاء مع الحليب والملح والفلفل الأبيض ونحرك جيداً.
  2. نضيف الزبدة ونحرك حتى نحصل على عجينةٍ ناعمةٍ وطرية.
  3. نضع ملعقةُ صغيرةُ من الزيت ثم نقلي البصل حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات المشكلة والقرفة ونحرك.
  4. نترك المزيج على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
  5. ندهن الصينية المراد الخبز بها بملعقةٍ صغيرة من الزيت، ثم نضع نصف كميّة البطاطا المهروسة، ونفردها جيداً.
  6. نضيف حشوة اللحم ونوزعها جيداً، ثم نضيف ما تبقى من البطاطا حتى نغطي الحشوة كاملةً.
  7. نرش البقسماط على البطاطا، ثم ندخلها إلى الفرن الساخن لمدة نصف ساعة، وبعدها نحمّرها من الأعلى.

ثانياً شوربة الخضار

وتعد هذه الأكلة من أشهر الأكلات الصحية، وتتميز بعدم تكلفتها وإمكانية تحضيرها في أي مكان، ويمكن تحضير هذه الأكلة من خلال جلب المكونات الخاصة بها والتي تتمثل في:

  1. خمس حبات من اللفت ويتم تقطيعه إلى مكعبات.
  2. جزرتان مقطعتان إلى مكعبات ذات حجم متوسط.
  3. بصلتان مقطعتان.
  4. ملعقة كبيرة من الثوم.
  5. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  6. وأخرى صغيرة من الملح.
  7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

وبعد توفير هذه المكونات يتم البدء في عمل الوصفة من خلال اتباع عدة خطوات تتمثل في:

  1. يتم وضع الخضروات المقطعة في وعاء على النار، ثم نغمرها بالماء ونتركها حتّى تغلي.
  2. يمكن إضافة كميّة أخرى من الماء (في حالة ملاحظة قلة الكمية التي تم وضعها من الماء).
  3. نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب قليلاً، ثم نغطّي الوعاء ونترك الخضار على النار حتى تنضج تماماً.

ثالثاً السلطة اليونانية الصحية

تعد هذه الوصفة ثالث وآخر الوصفات التي سنتحدث عنها في هذا الصدد، ونظراً لأهميتها سنتحدث عن مكوناتها وكيفية تحضيرها والفوائد التي يمكن الحصول عليها من هذا النوع من السلطات.

مكونات السلطة اليونانية:

  • 4 حبات من الخيار، مقطعة الى قطع متوسطة.
  • أربع حبات من البندورة، مقطعة الى قطع متوسطة.
  • 4 ورقات من الخس، مقطعة الى شرائح متوسطة.
  • بصلة واحدة يفضل أن تكون حمراء، مقطعة الى حلقات وجوانح رفيعة.
  • جرام من جبنة الفيتا.
  • نصف حزمة من النعناع.
  • حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع الى قطع متوسطة.
  • حبة من الليمون تعصر لتصبح عصير ليمون.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود مقطع من دون العجمة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة واحدة من الزعتر الناشف.

طريقة عمل السلطة اليونانية

بعد توفير متطلبات السلطة، يتم البدء بتحضيرها، ولاكن يجب اتباع عدة خطوات عند التحضير، وتتمثل هذه الخطوات فيما يلي:

  1. نضع جميع مكونات الخضار مع بعضها البعض باستثناء جبنة الفيتا والزيتون الأسود والبصل.
  2. نضيف على المكونات الملح وزيت الزيتون والخل وعصير الليمون.
  3. توضع شرائح البصل المقطع على الصحن وفوقه النعناع المفروم قطع كبيرة.
  4. يوضع الزيتون الأسود فوقه.
  5. تضاف جبنة الفيتا المقطعة الى مكعبات على الوجه.

ما هي فوائد السلطة اليونانية؟

بعد تحضير السلطة اليونانية لابد أن نتعرف على فوائدها ونقتنع بأهميتها حتى نقوم بتحضيرها بشكل دائم لنستفيد من هذه الفوائد.

وتتمثل فوائد السلطة اليونانية في:

  • احتوائها على العناصر المهمة التي يحتاجها الجسم من فيتامينات أ، ب، ج، د، ه.
  • قليلة النشويات.
  • غنية بحمض الفوليك وهو مفيد للنساء الحوامل.
  • مليئة بالألياف بالتالي تساعد على حل مشاكل الإمساك.
  • مفيدة للبشرة.
  • مفيدة للجلد.
  • تزيد من قوة المناعة.

عزيزي القارئ.. هذه بعض الوصفات الخاصة بالأكلات الصحية وليست جميع الوصفات، فيوجد العديد من الوصفات الأخرى التي لا تقل أهمية عن هذه الوصفات.

نظام غذائي للتخسيس لمدة شهر

قد نتعجب عند قراءة هذا العنصر، ولكن هذه حقيقة وليست مداعبة، فمن الممكن إنقاص الوزن لدرجة مقبولة جداً خلال شهر واحد فقط.

ولكن لا يعد هذا من الأمور اليسيرة التي يسهل القيام بها، خاصة مع الفتور الذي يعتري الكثير منا، والخمول والكسل الذي يراودنا بين الحين والآخر.

وإذا أردنا الوصول لنتيجة مقبولة خلال فترة قصيرة يجب علينا اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على أطعمة تحتوي على عناصر غذائية وبروتين وألياف غذائية.

هذا المزيج يجعلنا نشعر بالشبع لفترة طويلة، كما يفضل أن يحتوي نظامك الغذائي على الخضراوات والفاكهة مع الحرص على تناول وجبة الإفطار بشكل يومي.

كما يفضل ممارسة التمارين الرياضية بشكل يومي لتساعد على حرق السعرات الحرارية بالجسم وإنقاص الوزن الزائد، مثل الجري لمدة نصف ساعة، أو ممارسة الرياضات الثقيلة.

وإن كانت النصائح سالفة الذكر نعد من باب المعلومات العامة للتخسيس، إلا أن هناك نظام غذائي يمكن اتباعه خلال شهر لنصل إلى النتائج المرجوة، ويتمثل هذا النظام الغذائي في:

وجبة الإفطار

- بيض مسلوق او قطعة جبن لايت + طبق سلطة خضراء.

أو 2 ثمرة فاكهة

وجبة الغداء

3 ملاعق أرز + ربع فرخة أو 2 شريحة لحم أو علبة تونة بدون زيت أو طبق خضار مسلوق.

كما يسمح بتناول ثمرة فاكهة ما بين وجبة الغداء والعشاء.

وجبة العشاء

علبة زبادي أو 1 بيض مسلوق أو قطعة جبن لايت مع طبق سلطة خضراء.

علاج النحافة للبنات

نشغل بالنا دائماً بالسمنة وكيفية التخلص منها، ويعتقد البعض أنها المرض الشائع الذي يسيطر على تفكير أعداد غفيرة من الناس وخاصة النساء.

وفي ذات الوقت يشغل النحفاء أنفسهم بالنحافة، بل قد ينظروا إلى السمنة وأصحابها نظرة غيرة أو حقد على ما هم فيه من نعيم من وجهة نظرهم.

ولذا فغالباً ما يبحث النحفاء عن علاج للنحافة وخاصة بين البنات، هذا المرض الذي يسبب لهم العديد من الاضطرابات النفسية كالقلق والحزن والاكتئاب.

ولذا سنعرض حل النحافة وإن شئت فقل علاج النحافة للبنات والذي يتمثل في عدة وصفات كما يلي:


حب العزيز

يتم طحن كميّة مناسبة من حب العزيز، ثم تضاف إليه حلبة مطحونة ومجموعة من المكسرات المتنوعة مثل اللوز والفستق الحلبي وغيرها، وبعدها يتم تناوله مع كوب من الحليب كامل الدسم أربع مرات في اليوم ولمدة شهر كامل أو إلى أن يتم الوصول إلى الوزن المطلوب.

حلاوة الطحينية

فيها تُمزج ملعقتان كبيرتان من حلاوة الطحينية مع علبة صغيرة من اللبن الزبادي، ثم يتم تناول الوصفة صباح كل يوم على الريق، وتُكرر الوصفة إلى أن يتم علاج النحافة والوصول إلى الوزن المثالي الذي يتناسب مع الطول.

ورق الجوز

فيها تُمزج ملعقة متوسطة الحجم من ورق الجوز في كوب من الماء الساخن، ثم يغطى المزيج ويترك لمدة ربع ساعة حتى ينقع، وبعدها يُصفى ثم يتم تناول كوب منه بعد الغداء وكوب آخر بعد العشاء، وتكرر هذه الوصفة بشكل يوم للوصول إلى النتيجة المطلوبة.

الحلبة

تعد من الأعشاب الرائعة والفعّالة أيضاً في التخلص من النحافة، ويمكن استخدامها عن طريق مزج ملعقة صغيرة من بذور الحلبة في كوب من الماء الساخن، ثم تغطية المزيج وتركه جانباً لمدة ربع ساعة.

وبعد ذلك يُصفى ويُحلى بالعسل أو السكر على حسب الرغبة، ثم يتم تناوله ثلاث مرّات قبل الأكل بنصف ساعة، ويجب تكرار الوصفة يوميّاً والانتظام بها ليتم الحصول على نتائج مُرضية.

الكزبرة

إذ تستخدم عن طريق تناول ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة بعد تناول كل وجبة طعام، كما ويمكن وضع الكميّة في السلطة أو الشوربة، وتُكرّر الوصفة يوميّاً لمدة شهر كامل.

الزبيب والسمسم

حيث يُنصح خبراء التغذية بتناول 150 غرام من الزبيب، ثم تناول ملعقتين صغيرتين من بذور السمسم وملعقة من العسل وثلاث حبات من الموز.

عزيزي القارئ.. من الجدير بالذكر أننا لن نصل إلى أي نتيجة إذا لم نلتزم بهذه الوصفات ونتناولها بشكل منظم بصفة دورية للوصول إلى النتائج المرجوة.


المراجع:

www.healthline.com

www.health.harvard.edu

web.archive.org

web.archive.org

www.cochranelibrary.com

كلمات مفتاحية

الأكل الصحي الصحة العقلية الصحة النفسية تغذية علاجية نظام غذائي
إنّ محتوى موقع "دكتور تواصل" هو محتوى استرشادي فقط؛ لذا فإن المعلومات التي يقدمها لك ليست بديلًا عن استشارة الطبيب كما أنها على مسؤولية أصحابها من الأطباء والباحثين والمصادر المعتمدة.



يوتيوب دكتور تواصل

نصائح غذائية في العيد.. نصائح لتناول الكعك والبسكويت والفسيخ والرنجة والملوحة

نصائح غذائية في العيد.. نصائح لتناول الكعك والبسكويت والفسيخ والرنجة والملوحة}

تخوفات الطب النفسي من ليلة الوقفة أو ليلة العيد بعد انقضاء رمضان

تخوفات الطب النفسي من ليلة الوقفة أو ليلة العيد بعد انقضاء رمضان}

صحتك بعد رمضان.. نصائح في التغذية والحيوية والتخلص من الآلام

صحتك بعد رمضان.. نصائح في التغذية والحيوية والتخلص من الآلام}

تخلص من الكسل في الصيام.. روشته غذائية للنشاط والحيوية في شهر رمضان

تخلص من الكسل في الصيام.. روشته غذائية للنشاط والحيوية في شهر رمضان}