ما هو البروكلي؟
البروكلي أو (القنبيط الأخضر): ويطلق عليه الغذاء الخارق؛ بفضل ما يحمله من قيمة غذائية عالية، وسعرات حرارية قليلة، إضافة إلى الكثير من الفوائد التي تعود على الجسم، مما يجعل دمجه ضمن النظام الغذائي الصحي أمرًا مهمًا للغاية.
هو نبات ينتمي لعائلة الملفوف والكرنب والقرنبيط، ويمتاز باحتوائه على المواد المضادة للأكسدة بكثرة، والتي تلعب دورًا هامًا في حماية خلايا الجسم من التلف والسرطان، وكما تتوفر به نسبة عالية من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
يعد من النباتات المشهورة في كل من الأردن، ومصر، وباكستان، وبريطانيا، وبولندا، وإيطاليا، والصين، وإسبانيا، ويشار إلى إنه من الممكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا حيث يسلق بالبخار بكمية ضئيلة من الماء ويترك حتى يغلي الماء لفترة قليلة وذلك حتى لا يصبح البروكلي فقيرًا بفيتامين ج.
أنواع البروكلي
كالابريس الإيطالي: وهو النوع الأكثر شهرة على نطاق واسع.
الرابيني أو كما يسمى البروكلي رابي: وهو النوع المنتشر في منطقة البحر الأبيض المتوسط .
البروكليني أو البروكلي البيبي: وهو النوع ذات الطعم الحلو.
القيمة الغذائية للبروكلي
يحتوي كل كوب من القرنبيط الأخضر على التالي من الفيتامينات والمعادن:
% القيمة اليومية الفيتامينات والمعادن
135% فيتامين ج (C)
115% فيتامين ك
8.2% بوتاسيوم
6% فوسفور
4.2% كالسيوم
السعرات الحرارية في البروكلي
يحتوي كل 100 غرام منه النّي على 34 سعرة حرارية:
% القيمة اليومية جرام مغذيات
2% 7 نشويات
10% 2.6 ألياف
5% 2.8 بروتين
0% 0.4 دهون
10 فوائد لـ البروكلي
1- يضبط ضغط الدم نظرًا لما يحتويه من معادن كالبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم.
2- يرفع مناعة الجسم حيث يمّد جهاز المناعة بالقوة والصحة.
3- يساعد علي خساره الوزن حيث يمتاز بانخفاض سعراته الحرارية مطهواً، إذ يحتوي الكوب الواحد منه على 40 سعرًا حراريًا فقط.
4- يخلص الجسم من السموم الموجودة به.
5- يقاوم المواد المسرطنة حيث يعتبر من المواد الغنية بالبايوفلافونيدات.
6- يقلل الكولسترول.
7- يعزز وظائف الكبد.
8- يخفف من التوتر والقلق.
9- يعزز صحه القلب.
10- يحسن الرؤية لاحتوائه علي فيتامين A.
