بالفيديو.. الملح خطر أم ضرورة للإنسان

الملح هو العمود الفقري لكل مطابخ الدنيا!

قدرة الملح على تغيير مذاق الأطعمة تعد من الأعاجيب!

 بات الملح شيئا لا غنى عنه في طعامنا!

من منا لا يستخدمه؟

تلك المادة المتواضعة الذي يجعل النكهات في الطعام تتراقص على نغماته الحانية!!

هو ملك المائدة، ولكنه الملك غير المتوج!

 نعم غير المتوج!

 لأن الإفراط به قد يصيب بأضرار صحية كبيرة جدا!

تشير الدراسات العلمية أن الإفراط في تناول الملح له أضراره الصحية الكبرى والتي قد تتسبب في الوفاة، كما أن التقليل من الملح بشكل مبالغ فيه يؤدي إلى اضطرابات كبيرة في أجهزة الجسم..
 
إن الإفراط في تناول الملح يعمل على ارتفاع ضغط الدم ويتسبب في مشاكل بالقلب والأوعية الدموية، علاوة على الإصابة بأمراض الكلى..

كما كشفت دراسة علمية، أجراها باحثون من كلية الطب Weill Cornell بولاية نيويورك، 2019م، أن الإفراط في تناول الملح بمعدل 3 مرات أكثر من المستوى الموصى بها، قد يؤثر على المخ مما يسبب الخرف.

في حين توصلت دراسة ألمانية في جامعة ميونيخ أن هناك علاقة بين الملح وبعض أمراض المناعة الذاتية، ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالحساسية حيث لاحظ الباحثون أن الملح يؤدي إلى تكوين ما يطلق عليه خلايا "Th2".

في المقابل؛ فإن النظام الغذائي المفتقر للملح لا يقل خطورة.. فمخاطر نقص الملح في الطعام، يؤدي للإصابة باضطرابات في وظائف الجهاز العصبي، فضلا عن الإصابة بالتشنجات العصبية، والهلوسة والارتباك، ومشاكل في النوم، كما يؤثر في القدرة على السيطرة على عضلات الجسم، ما يؤدي إلى الإصابة بتشنجات العضلات وضعفها؟  

ما الحل إذا؟

 هل الملح خطر أم ضرورة للإنسان؟

يؤكد موقع دكتور تواصل أهمية الملح في جسم الإنسان، شريطة استعمال الكميات المناسبة عند إضافته للطعام، فالإفراط في تناول الطعام المشبع بالملح؛ مضر بصحة الإنسان، تماما كالتقليل منه.

وفي هذا الشأن توصي منظمة الصحة العالمية بتناول 5 جرامات فقط في اليوم الواحد، أي ملعقة شاي واحدة من الملح (كلوريد الصوديوم)، وهذا يكافئ غرامين اثنين من الصوديم يومياً. كما توصي جمعية الأغذية الألمانية بألا تتجاوز كمية الملح المتناولة 6 جرامات يوميا.

المصادر

http://www.emro.who.int/ar/noncommunicable-diseases/highlights/reducing-salt-improves-health.html

https://arabic.rt.com/health/1054095-%D8%AF%D8%B1%D8%A7%D8%B3%D8%A9-%D9%83%D9%85%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D9%83%D8%A8%D9%8A%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%85%D8%A7%D8%BA/

https://www.dw.com/ar/%D9%87%D9%84-%D9%8A%D8%AA%D8%B3%D8%A8%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D8%AD-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%B5%D8%A7%D8%A8%D8%A9-%D8%A8%D8%A3%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%B6-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%B3%D9%8A%D8%A9/a-47693931