حساسية الجلوتين - الأعراض والأسباب وطرق العلاج

حساسية الجلوتين - الأعراض والأسباب وطرق العلاج

يعاني بعض الأشخاص من مرض حساسية الجلوتين نتيجة تناولهم أطعمة تحتوي عليه، لذا فهم يبحثون دائماً على اطعمة خالية منه لتجنب المخاطر الصحية التي قد تحدث جراء الإصابة به، هذا ويعد الجلوتين من أكثر المنتجات الطبيعية إثارة للجدل بسبب كثرة الأقاويل المغلوطة عنه، فما هو وما أسباب وأعراض وطرق علاج حساسية الجلوتين؟ 

ما هو الجلوتين؟

يعد الجلوتين مركب بروتيني موجود وبشكل طبيعي في بعض الحبوب كالقمح والشعير ويشكل حوالي من 85 إلى 90% من نسبة البروتين في القمح، كما أنه يتميز بالكثير من الفوائد الصحية التي نذكرها لاحقاً، الجدير بالذكر أن الجلوتين يتكون من نوعين رئيسيين هما الجلوتينين و الجلايادين

ما هي حساسية الجلوتين؟

تعد حساسية الجلوتين إحدى أنواع الحساسية الأكثر انتشاراً وهي عدم قدرة الجسم على هضم أو تكسير الجلوتين الموجود في القمح وبعض الحبوب الأخرى، كما أنها تمثل إحدى الاضطرابات الشائعة التي لها عدة أعراض ومن الممكن أن تتشابه مع أمراض أخرى مثل مرض السيلياك أو الداء البطني، الجدير بالذكر أن حساسية الجلوتين تعد أكثر شيوعاً لدى الأطفال ، لكن تجدر الإشارة إلى انه ينجح حوالى 65% منهم في التغلب على المرض في سن 12 عام  

أسباب حساسية الجلوتين

للأمانة العلمية فإنه وإلى الأن لا يعرف السبب الحقيقي للإصابة بحساسية الجلوتين، لكن تشير مجموعة من الدراسات والأبحاث إلى وجود مجموعة من الأسباب المؤدية إلى الإصابة، وهي أن القمح من الممكن أن يؤثر على بطانة الجهاز الهضمي عند بعض الأشخاص، الجدير بالذكر أن هذه البطانة تمنع تسرب البكتيريا من الامعاء، كما تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص المصابين بحساسية الجلوتين قد لا تعمل لديهم بطانة الرحم بالشكل الصحيح، الأمر الذي يترتب عليه السماح للبكتيريا بالدخول إلى الدم أو الكبد مما يسبب الالتهاب، كما ذهب فريق أخر من الباحثين إلى أن بعض الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة من الممكن أن تبقى في الأمعاء في حالة عدم امتصاصها بالشكل الصحيح مما يؤدي إلى تخمرها وتسببها في المرض 

أعراض حساسية الجلوتين

تشمل أهم أعراض حساسية الجلوتين ما يلي

1- الإمساك أو الإسهال مع وجود رائحة كريهة للبراز

2- الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا

3- وجود ألم في البطن

4- فقدان الوزن بشكل غير مبرر

5- التوتر والقلق

6- وجود آلام في المفاصل والعضلات

7- الطفح الجلدي

8- التهاب اللسان

9- الصعوبة في التنفس

10- الشعور بوجود صداع في الرأس

11- احتقان الأنف

12- الشعور بالوخز والتنميل

13- الشعور بالتعب والإرهاق

14- تشوش المخ

15- ارتجاع مريئي

16- القيء والغثيان

اختبار حساسية الجلوتين

إلى الآن لا توجد طرق محددة لاختبار وتشخيص حساسية الجلوتين، لذا يتم تشخيصه باستبعاد الخيارات الأخرى، وعلى الرغم من أنه قد يكون من الصعب التمييز بين اضطرابات الجهاز الهضمي وحساسية الجلوتين، إلا أن اختبار الأجسام المضادة من الممكن أن يساعد في ذلك، حيث أن الطبيب المعالج قد يطلب عدة اختبارات منها فحص الدم والخزعة لتشخيص وجود مرض هضمي من عدمه، وفي حالة ما استبعد الطبيب مرض الاضطرابات الهضمية فقد يلجاً إلى البحث عن علامات مشكلات القولون العصبي أو حساسية الجلوتين، الجدير بالذكر أن الطبيب أيضاً قد يطلب منك الابتعاد عن الاطعمة التي تحتوي على الجلوتين لفترة معينة وملاحظة مدى التحسن من عدمه، كما أنه من الضروري مراجعة الطبيب في حالة الشعور بوجود أعراض تشبه أعراض حساسية الجلوتين لتأكيد التشخيص قبل حرمانك من الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين

الفرق بين حساسية القمح وحساسية الجلوتين

كما قلنا فإنه يعاني الكثير من الأشخاص من اضطرابات الجهاز الهضمي لا سيما التي تنتج عن تناول القمح أو الجلوتين، حيث أنه في حالة القمح تحدث استجابة مناعية ناتجة عن وجود مكون في القمح ليس بالضرورة أن يكون الجلوتين، على عكس الجلوتين، كما أنه من الممكن أن تسبب حساسية القمح اعراضاً مهددة للحياة ولابد من العناية الطبية الفورية مثل فقدان الوعي وصعوبة التنفس وانخفاض ضغط الدم، الجدير بالذكر إلى أنه لا يتم علاج مريض حساسية الجلوتين بالأدوية لكن عن طريق اتباع حمية غذائية خالية من الجلوتين، على عكس حساسية القمح التي تتم عن طريق تناول مجموعة من الأدوية المضادة للحساسية 

اعراض حساسية الجلوتين عند الرضع

الأمراض الهضمية عند الأطفال والرضع تعد من الأمور الشائعة لديهم، كما أن الإهمال في العلاج قد يعرضهم للكثير من المضاعفات الخطيرة مثل تأخر النمو وهشاشة العظام وزيادة الوزن وغيرها من الأمراض التي من الممكن أن نتلاشاها إذا ما تم الاهتمام بالأطفال وعدم إهمال أو التأخير في العلاج لاسيما الأمراض الهضمية، فيما يلي أهم أعراض الإصابة بحساسية الجلوتين عند الرضع

1- انتفاخ البطن

2- اضطرابات في المعدة ينتج عنها الإسهال أو الإمساك

3- التهيج

4- تأخر النمو

حساسية الجلوتين والقولون العصبي

من الممكن أن تتشابه أعراض حساسية الجلوتين مع أعراض القولون العصبي، حيث أنها  تعد من الاضطرابات الهضمية التي تؤثر على خلايا الأمعاء وتسبب سوء امتصاص العناصر الغذائية، الجدير بالذكر إلى أن الأطباء ينصحون الأشخاص المصابين بالقولون العصبي بتجنب تناول الجلوتين للتحسين من أعراض القولون العصبي، وفي هذا السياق تشير الأبحاث والدراسات التي تم إجراؤها عام 2015  إلى أن النظام الغذائي الذي يكون خالياً من الجلوتين من الممكن أن يحسن من أعراض القولون العصبي 

علاج حساسية الجلوتين

يتم علاج حساسية الجلوتين من خلال اتباع نظام غذائي بعيداً عن القمح وخالي من الجلوتين أو يحتوي على كمية قليلة منه يستطيع المريض تحملها لتجنب أعراض حساسية الجلوتين، الجدير بالذكر أن الكمية تختلف من شخص إلى أخر

مصادر الجلوتين 

حيث أن الجلوتين يوجد في القمح بنسبة تعد 10% ويمكن استخراجه بالعجن تحت الماء، بالإضافة إلى أنه يوجد في الشوفان والشعير ومعظم أنواع الحبوب والسميد

ما هي المنتجات الخالية من الجلوتين؟

هناك بعض الأطعمة التي تخلو من الجلوتين يمكن الاعتماد عليها في النظام الغذائي تشمل أهمها ما يلي

1- الفاكهة والخضروات مثل التفاح والموز والخوخ والبروكلي والتوت والسبانخ واللفت والكوسا والفلفل والجزر

2- البقوليات مثل الفول والبازلاء والعدس

3- اللحوم الحمراء والدواجن

4- الأسماك الطازجة والصدفية

5- المكسرات

6- الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والذرة السكرية والحنطة السوداء

7- معظم منتجات الألبان بمختلف أنواعها

8- المشروبات وتشمل أهمها الماء والشاي والقهوة وعصير الفواكه والمشروبات الغازية 


المصادر

Are gluten intolerance and celiac disease the same thing?

 2022 Cleveland Clinic. All Rights Reserved

Non-Celiac Gluten/Wheat Sensitivity

1998-2021 Celiac Disease Foundation. The Celiac Disease Foundation is a recognized 501(c)(3) nonprofit organization. All contributions are tax deductible to the extent allowable by law. EIN: 95-4310830. All Rights Reserved

The Most Common Signs of Gluten Intolerance

2005-2022 Healthline Media a Red Ventures Company. All rights reserved. Our website services, content, and products are for informational purposes only. Healthline Media does not provide medical advice, diagnosis, or treatment

Symptoms of Celiac Disease, Wheat Allergy, and Non-Celiac Gluten Sensitivity: Which Is It?

What is Non-Celiac Gluten Sensitivity?

 

كلمات مفتاحية

الجلوتين حساسية الجلوتين أسباب حساسية الجلوتين أعراض حساسية الجلوتين اختبار حساسية الجلوتين علاج حساسية الجلوتين مصادر الجلوتين
إنّ محتوى موقع "دكتور تواصل" هو محتوى استرشادي فقط؛ لذا فإن المعلومات التي يقدمها لك ليست بديلًا عن استشارة الطبيب كما أنها على مسؤولية أصحابها من الأطباء والباحثين والمصادر المعتمدة.



يوتيوب دكتور تواصل

نصائح غذائية في العيد.. نصائح لتناول الكعك والبسكويت والفسيخ والرنجة والملوحة

نصائح غذائية في العيد.. نصائح لتناول الكعك والبسكويت والفسيخ والرنجة والملوحة}

تخوفات الطب النفسي من ليلة الوقفة أو ليلة العيد بعد انقضاء رمضان

تخوفات الطب النفسي من ليلة الوقفة أو ليلة العيد بعد انقضاء رمضان}

صحتك بعد رمضان.. نصائح في التغذية والحيوية والتخلص من الآلام

صحتك بعد رمضان.. نصائح في التغذية والحيوية والتخلص من الآلام}

تخلص من الكسل في الصيام.. روشته غذائية للنشاط والحيوية في شهر رمضان

تخلص من الكسل في الصيام.. روشته غذائية للنشاط والحيوية في شهر رمضان}